BLACK RISOLES

Black Risoles

By. Fadhila Maharani Rifni (Pastry)

Bahan:

Kulit:

·         300 ml             Susu segar (freshmilk)

·         150 gram         Tepung terigu (medium flour)

·         10 gram           Mentega (butter), lelehkan

·         100 gram         Telur ayam (egg)

·         3 gram             Actived charcoal

·         Secukupnya     Garam (salt)

Isi 1 (Horny Corny):

·         2 tbsp              Mentega (butter)

·         1 tbsp              Bawang Bombay (onion), cincang

·         1 tbsp              Tepung terigu (bread flour)

·         150 ml             Kaldu ayam (chicken stock)

·         50 gram           Jagung manis (sweet corn)

·         50 gram           Jamur (mushroom)

·         50 ml               Cooking cream

·         Secukupnya     Garam & Merica bubuk (salt, pepper)

Isi 2 (Beef bulgogi):

·         2 tbsp              Minyak goreng (Cooking oil)

·         200 gram         Daging cincang (Ground beef)

·         50 gram           Bawang Bombay (Onion), cincang

·         50 gram           Bawang prei (Leek)

·         50 gram           Saus bulgogi (Bulgogi sauce)

·         1 tsp                Soysauce

Isi 3 (Kitkat):

·         6 buah             Kitkat

·         50 gram           Milo bubuk

Tambahan:

·         1 liter               Minyak goreng (Cooking oil)

·         2 butir              Telur ayam (Egg),  kocok

·         500 gram         Black bread crumbs

Cara Membuat:

1.      Kulit: Campur semua bahan, aduk rata. Panaskan wajah, tuang adonan dan, buat dadar hingga adonan matang, angkat.

2.      Isi 1: Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan semua bahan, masak hingga matang, angkat.

3.      Isi 2: Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan semua bahan, masak hingga matang, angkat.

4.   Ambil selembar kulit dadar, lalu masing-masing beri adonan isi dan gulung hingga padat. Celupkan setiap dadar dalam telur kocok, lalu lumuri dengan bread crumbs dan goreng hingga matang, angkat.