Praktek Cookies Decoration Tampil
lebih Cantik & Modern
Butter
cookies klasik ini mendadak
cantik setelah diberi sentuhan icing warna-warni. Tidak hanya cantik
tampilannya, rasanya pun sungguh berbeda. Kukis yang rasanya tidak
terlalu manis,
sungguh cocok dengan icing manisnya. Mahasiswa kelas Pastry Advanced
bersama Chef Lily Andayani, S.T saatnya bersenang-senang menghias kukis
(Cookies
Decoration) jadi tampil lebih modern dan cantik.
Akademi
Pariwisata Majapahit dengan laboratorium di jalan raya jemursari no.244 adalah lembaga
pendidikan yang sudah membuka program belajar secara khusus untuk mempelajari
mengenai pastry lanjutan (Advanced Pastry Class). Kelas ini dirancang khusus
untuk memenuhi kebutuhan mahasiswa yang ingin mengkhususkan diri dalam
mempelajari ilmu yang bergengsi dalam hal pastry. Materi yang diajarkan
mengenai cara membuat Roti, Pastry, Cake, Chococlate, Cookies hingga Decoration
Icing Fondant ataupun Butter Cream Decoration.
Program
yang dijalankan secara hands-on yang unik ini berfokus pada semua aspek yang
melibatkan mahasiswa untuk belajar dengan terjun langsung, mulai dari belajar membuat
produk hingga menghias beraneka macam kue yang membutuhkan tampilan yang
menarik dan berseni.
Mengusung
pokok bahasan mata kuliah ‘Cookies Decoration’, mahasiswa kelas Pastry Advanced
membuat karya-karya cantiknya yang dituangkan dalam detail hiasan icing pada kukis.
Bersama Chef Lily, dosen mudah cantik ini berbagai ilmu pastry mengupas teknik
menghias kukis dengan hiasan royal icing.
‘Membuat
kukis itu mudah. Hanya dengan komposisi bahan tepung terigu, mentega, telur,
gula dan tambahan perasa seperti vanila ataupun cokelat, kita bisa membuatnya. Yang
lama membuat cookies decoration ini saat menghiasnya, karena butuh kejelian.
Untuk hiasannya bisa dari royal icing dibuat dari gula icing, putih telur dan
jus lemon. Pemakaian jus lemon ini gunanya untuk pemberi rasa dan aroma agar
tidak berbau amis’ ujar Chef Lily sambil
berbagi tips.
Dalam
pembuatan kukis ini, mahasiswa kelas pastry advanced mulai membuat
konsep desain hingga menyiapkan topper kukis yang unik untuk membentuk
kukis tampil lebih modern. Ada 8 produk cookies yang dikenalkan, yaitu
motif inside cookies, fortune cookies, glasses cookies, fancy cookies
special day, stand up cookies, present box cookies dan wedding cake box
cookies. Cantik dan menawan, itu kata-kata yang bisa terucap begitu
melihat produk-produk kukis hasil praktek kelas Pastry Advance.
Seru
dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Gambaran dari para mahasiswa Pastry
Advanced dalam materi kuliah pembuatan ‘Cookies Decoration’. Selain kukis yang
dihias dengan royal icing, mereka juga mempelajari bagaimana uniknya pembuatan
kukis dengan hiasan permen yang hasilnya tampak jernih seperti kaca, juga
membuat kukis keberuntungan (fortune cookies) yang biasanya disajikan saat
imlek. Wah, serunya….
Menurut
Iveline, salah satu mahasiswa Pastry Advanced, belajar menghias kukis ini
sangat menyenangkan. Tingkat kesulitannya ternyata cukup mudah dan dapat
dilakukan oleh siapa saja yang baru belajar membuat menghias kukis asalkan ada
kemauan, terangnya.
Nah,
ingin bisa seperti mereka? Kelas Pastry Advance yang ada di Akademi Pariwisata
Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry
untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi
Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus
Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail
: akparmajapahit@gmail.com
Graha
Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel.
(031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp.
081233752227, 081234506326
Blackberry
PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax.
(031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info
No comments:
Post a Comment