Graha Tristar

D3 MANAJEMEN PERHOTELAN DAN PARIWISATA

D3 PERHOTELAN SPESIALISASI F&B PRODUCT

PAPEDAH IKAN KUAH KUNING




Papeda Ikan Kuah Kuning

Bahan:
·         100 grm           Tepung sagu
·         1 sdt                Gula pasir
·         1 sdt                Garam
·         1000 ml           Air
Bahan ikan kuning:
·         3 ekor              Ikan kakap, potong 3 bagian
·         2 batang          Daun bawang, potong
·         2 buah                         Jeruk nipis, ambil airnya
·         2 lbr                 Daun salam
·         2 cm                Lengkuas, memarkan
·         1 batang          Serai, memarkan
·         4 sdm              Minyak goreng
·         250 ml             Air
Bumbu Halus:
·         6 butir              Bawang merah
·         4 siung             Bawang putih
·         3 butir              Kemiri
·         2 cm                Jahe, bersihkan dulu
·         3 cm                Kunyit, bersihkan
·         Secukupnya     Gula pasir & garam

Cara Membuat :
1.  Rebus air hingga mendidih, tuang dalam tepung sagu yang sudah dicampur gula dan garam. Masak sambil diaduk hingga matang, angkat.
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas dan daun salam, aduk hingga harum.
3. Masukkan ikan, lalu tambahkan daun bawang, tuang air dan masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk, aduk dan angkat.

Entri Populer